Wichtige Bücher - Wissenschaftlich fundiert

1. "Vegan – Die gesündeste Ernährung?" – Prof. Dr. Claus Leitzmann & Markus Keller
   → Deutsche Experten, sachlich und wissenschaftlich.
2. "Becoming Vegan" – Brenda Davis & Vesanto Melina
   → Umfangreiches Standardwerk, sehr fundiert.
3. "Ernährung und Gesundheit – Pflanzlich basierte Ernährung in der Praxis" – DGE / UGB
   → Leitfaden für Ernährungsberater.
4. "How Not to Die" – Dr. Michael Greger
   → Populär, aber mit wissenschaftlichen Quellen.
5. "Vegan Klischee ade!" – Niko Rittenau
   → Sehr empfehlenswert, erklärt Nährstoffe, Studien und Mythen verständlich.